Jihoafrická kuchyně

Jihoafrická republika je zemí mnoha narodů, řečí a ras. I lidé této země si říkají anglicky “Rainbow nation”, což znamená česky “Duhový národ”. Proto i jejich kuchyně vypadá podobně.
Převážná část obyvatelstva jsou černoši. Typickým jídlem černochů je kaše. Kaše se vaří z kukuřičné mouky nebo z krupice. Kaše se podává s různými omáčkami z masa, zeleniny nebo s kari. Černoši také mají rádi drštky a v některých jihoafrických supermarketech dokonce můžete koupit slepičí pařáty v igelitovém sáčku.
Ve východní části Jihoafrické republiky která se jmenuje Kwazulu-Natal žije mnoho Indů. Indi se do Natalu dostali v devatenáctém století kdy je tam přivezli Angličané, kteří je potřebovali na nádenickou práci při výstavbě železnice. Nejvíce Indů, asi 1 milion, žije ve velkém přístavním měste Durbanu. Indi svým kari výrazně ovlivnili Jihoafrickou kuchyni a kari tu pravidelně jedí nejenom Indi, ale i černoši, běloši a míšenci. Durbanská kari specialita se jmenuje Bunny Chew, což je čtvrtka bílého toastového chleba, vydlabaná, naplněná kari a pokrytá trochou mrkvového salátu a vydlabaným chlebem. Tato pochoutka je k dostaní v asi každém indickém snack baru, je velmi levná, výživná a opravdu ji doporučuji.
V Jižní Africe žije asi 7 milionu bělochů. Vetšina se přistěhovala z Velké Britanie a z Nizozemí. Z holandštiny se tu vyvinul jazyk Afrikánština, který se holandštine hodně podobá. Afrikánština je řečí mnoha bělochů a míšenců. Některá jídla tu tedy mají afrikanské jméno.
Asi nejvíce známá jihoafrická specialita je Biltong, sušené hovězí a někdy i pštrosí maso. Je to výborná pochoutka kterou můžete koupit i v supermarketu.
Jihoafrické teplé podnebí přímo svádí k barbeque. Slovo barbeque ale asi jen tak nezaslechnete, protože barbeque se tu říká braii. Většina domků má krb na dvorku a některé bytovky dokonce i na balkóne. Místa k opékání najdete také v přírode za městem nebo v přírodních rezervacích. Stačí si akorát přinést suroviny, pití a začít opékat. Pokud se seznámíte s nejakými Jihoafričany, určitě vás na braii pozvou. Opékání je tradične mužská práce, zatímco ženy připravují saláty a přílohy.