Jihoafrické recepty: bobotie
Jak se Bobotie stala jihoafrickou specialitou nikdo neví. Slovo bobotie vzniklo z indonézkého slova bobotok, recept který se poprvé objevil v holandské kuchařce v roce 1609. Bobotie se tedy do Jižni Afriky dostala před několika stoletími s Malajskými otroky.(Kamila Tkadlecová, 1.červen 2001)
Jak se Bobotie stala jihoafrickou specialitou nikdo neví. Slovo bobotie vzniklo z indonézkého slova bobotok, recept který se poprvé objevil v holandské kuchařce v roce 1609. Bobotie se tedy do Jižni Afriky dostala před několika stoletími s Malajskými otroky.
Masová vrstva: 1 kg mletého jehnečího, 1 plátek bílého toastového chleba, 250 ml mléka, 2 najemno nakrájené cibule, 3 lžíce oleje, 2,5 lžíce kari, 1.5 lžíce meruňkového džemu, 1 vejce (nemusí být) 12 nasekaných mandlí, 3 lžíce citronové šťávy nebo octa.
Pudinková vrstva: 3 dobře rozšlehaná vejce, 375 ml mléka, 2 špetky soli
Chléb namočíme v mléce, vyndáme a rozmačkáme vidličkou. Cibuli osmažíme na oleji, přidáme kari a meruňkový džem, ješte chvíli smažíme. Přidáme maso a dobře mícháme vidličkou. Rozšleháme vejce. Do masové směsi přidáme ostatní přísady a přemístíme do tukem vymazané zapékací mísy. Pečeme 15 minut při 160 stupních. Vejce smíchame s mlékem a osolíme. Touto směsí přelijeme masovou vrstvu a vrátíme do trouby. Zapékáme dalších 15 minut.
|
|