Boerworst

Další jihoafrická specialita, klobása kterou si můžete udělat sami nebo ji koupit v obchodě. Tato klobása se v Jihoafrické republice kupuje syrová a vy si ji pak opečete sami. Žádná Braai se bez boerworsu neobejde.
1.5 kg hovězího masa bez kosti, 1.5 kg vepřového masa bez kosti, 500 g špeku, 25 ml soli, 50 ml koriandrových semínek, lžíčka pepře, 2 špetky mletého hřebíčku, 2 špetky mletého muškátového oříšku, 150 ml octa, 90 g přírodních střívek.
Koriandr krátce osmahneme, rozemeleme a přesyjeme přes sítko.Maso nakrájíme na 5 cm kostky a smícháme s ostatními přísadami mimo špeku, octa a střívek. Maso rozemeleme a špek nakrájíme na 3 cm kostičky. Do masa přidáme špek a ocet, dobře smíchame a směsí naplníme lehce střívka. Pozor, střívka nesmíme přeplnit. Boerworst můžeme opékat doma na pánvi, v troubě nebo nejlépe venku v krbu nebo na rožni.