Jihoafrické recepty: koeksisters
Těsto vyválíme na 5-7 mm tlustou placku a tu nakrájíme na 80 krát 40 mm obdelníky. Obdelníky dále nakrájíme podle obrázku a lehce zapleteme. Konce zalepíme rozkvedlaným žloutkem. Na pánvi rozpálíme olej na 190 stupňů a smažíme 1-2 minuty do zlatohněda. Koeksister vyndáme z oleje a ihned namočíme v dobře vychlazeném syrupu(Kamila Tkadlecová, 15.listopad 2001)
500g hladké mouky, 2 špetky soli, 2 lžíce prášku do pečiva, 75 g margarínu, 1.5 lžíce cukru, 2 rozkvedlaná vejce, 250 ml studené vody, olej na smažení
Syrup: 800 g cukru, 625 ml vody, 1 velký kus skořice, nastrouhaný kořen zázvoru nebo kus citronové kůry.
Syrup připravíme alespoň den předem. Cukr smícháme s vodou a zahříváme dokud se cukr nerozpustí. Přidáme skořici, zázvor nebo citronovou kůru,vaříme 5-10 minut. Vychladíme a dáme do ledničky.
Těsto: Sesypeme mouku, sůl a prášek do pečiva. Margarín nakrájíme na malé kousky a vmícháme do mouky. Přidáme cukr, vejce, vodu a vypracujeme těsto. Necháme na 30 minut vychladit. Těsto vyválíme na 5-7 mm tlustou placku a tu nakrájíme na 80 krát 40 mm obdelníky. Obdelníky dále nakrájíme podle obrázku a lehce zapleteme. Konce zalepíme rozkvedlaným žloutkem. Na pánvi rozpálíme olej na 190 stupňů a smažíme 1-2 minuty do zlatohněda. Koeksister vyndáme z oleje a ihned namočíme v dobře vychlazeném syrupu. Koeksister vyndáme a necháme okapat. Takto namočíme všechny koeksisters.
|
|